华山松籽油中亚麻酸类型的确定及其在甘三酯中的分布

慕鸿雁; 裘爱泳; 潘秋琴

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华山松籽油中亚麻酸类型的确定及其在甘三酯中的分布

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对华山松籽油的理化性质进行了测定,采用GC/MS联用仪分析其脂肪酸组成,确定了其中亚麻酸的双键位置,证明华山松籽油中的亚麻酸主要以γ-亚麻酸形式存在,γ-亚麻酸含量丰富,占总脂肪酸的16.01%.为了进一步了解γ-亚麻酸在其甘油酯中的分布规律,采用柱层析纯化甘三酯、胰脂酶水解,TLC分离结合GC分析,得出了其脂肪酸在甘三酯中分布的初步分析结果.

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来源
《中国油脂》 |2005年第2期|59-62|共4页
作者
慕鸿雁; 裘爱泳; 潘秋琴;
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作者单位

江南大学食品学院;

214036;

江苏省无锡市惠河路170号;

江南大学食品学院;

214036;

江苏省无锡市惠河路170号;

江南大学食品学院;

214036;

江苏省无锡市惠河路170号;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS225.1+4;
关键词
γ-亚麻酸; 华山松籽油; GC/MS; 脂肪酸组成; 立体分布;

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