华山松籽油的提取、分离及功能性作用研究

摘要

该文对华山松籽油作了较为系统的研究,并对华山松籽油中的不饱和脂肪酸进行了提取、分离和功能评价研究,为华山松籽油的开发利用提供理论基础.通过气相色谱(GC)分析了华山松籽油的主要脂肪酸组成为:亚油酸63％,油酸26％,棕榈酸5％,硬脂酸2％,花生酸1％,芥酸1％,不饱和脂肪酸总量达90％.理化测定结果表明:华山松籽油相对密度为0.915,折光率为1.4778,酸价为5.1,皂化价为190.8,碘价为142.6,过氧化值为1.217meq/kg.用经典的索氏提取法对华山松籽仁含油量进行测定,结果表明:华山松籽含油率为56.5％.同时还研究了其它几种提取方法:冷浸法,水代法及超声波提取法.结果表明:超声波处理提取华山松籽油是一种较为理想的方法.经采用尿素包合法对华山松籽油中的多不饱和脂肪酸进行了分离.一次尿素包合后,经气相色谱(GC)分析华山松籽油,亚油酸从63％增加到93％,油酸由26％减少到6％,不饱和脂肪总量提高到99％.表明尿素包合法能有效地分离华山松籽油中的多不饱和脂肪酸,其较理想的包合条件为:乙醇作溶剂,脂肪酸,尿素的比为1:1.5,包合温度为0℃.抗氧化研究采用Schaal烘箱法(63±1℃),即在松籽油中加入几种不同的抗氧化剂进行加速氧化.结果表明:二丁基对甲苯酚、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚对松籽油有明显的抗氧化作用,其中特丁基对苯二酚效果较好,柠檬酸对其具有协同增效作用,添加50ppm柠檬酸,抗氧化效果显著.VE无显著作用.用80只ICR雄性小鼠,分为三个剂量试验组和一个空白对照组及一个高脂模型组,对分离制备的华山松籽油不饱和脂肪酸进行了降血脂研究.结果表明,华山松籽油不饱和脂肪酸对小鼠的高血脂症和动脉硬化有显著的抑制作用.华山松籽油不饱和脂肪酸对小鼠记忆能力的评价结果:华山松籽油中不饱和脂肪酸对小鼠的记忆能力有显著促进作用.

目录

文摘

英文文摘

1文献综述

1.1华山松的形态特征及地理分布

1.1.1华山松的形态特征

1.1.2华山松国内分布

1.1.3秦岭境内分布情况

1.2松籽产销情况

1.3松籽仁的营养

1.3.1松籽仁的营养成分

1.3.2松籽仁的食疗及药用价值

1.4多不饱和脂肪酸的研究进展

1.4.1多不饱和脂肪酸概述

1.4.2 PUFAs生物资源及合成途径

1.4.3 PUFAs生物功能

1.5 n-6和n-3PUFAs的摄入比例

1.6 PUFAs开发应用前景

1.7高新工程技术在油脂萃取中的应用

1.7.1超临界流体技术

1.7.2膜分离技术

1.7.3分子蒸馏技术

1.7.4超声波技术

1.7.5微波和远红外技术

1.8脂肪酸成分的分析方法

1.9多不饱和脂肪酸的分离方法

1.9.1分离与纯化特点

1.9.2分离与纯化技术

1.10多不饱和脂肪酸的抗氧化研究

1.11华山松籽仁的开发研究现状

2正文

2.1引言

2.2材料与方法

2.2.1材料

2.2.2主要设备和仪器

2.2.3主要化学及生化试剂

2.2.4华山松籽油的提取

2.2.5华山松籽油理化性质测定

2.2.6华山松籽油脂肪酸成分的分析

2.2.7华山松籽油中多不饱和脂肪酸的分离

2.2.8华山松籽油的抗氧化研究

2.2.9华山松籽油不饱和脂肪酸功能评价

2.3结果与分析

2.3.1几种不同方法提取华山松籽油结果

2.3.2华山松籽油理化特性测定结果

2.3.3华山松籽油脂肪酸组成气相色谱分析

2.3.4华山松籽油中多不饱和脂肪酸的分离

2.3.5华山松籽油的抗氧化研究

2.3.6华山松籽油PUFAs的功能评价

2.4讨论

2.4.1关于超声波对华山松籽油提取

2.4.2华山松籽油的理化性质及脂肪酸组成

2.4.3华山松籽油PUFAs分离制备

2.4.4关于华山松籽油抗氧化问题

2.4.5华山松籽油中不饱和脂肪酸的功能

2.5结论

2.5.1华山松籽油提取方法及含油率测定

2.5.2华山松籽油的理化测定结果

2.5.3提取华山松籽油脂的理想溶剂

2.5.4超声波处理的最佳工艺条件

2.5.5华山松籽油的主要脂肪酸组成

2.5.6脲素包合法分离华山松籽油中不饱和脂肪酸

2.5.7华山松籽油抗氧化剂的选择

2.5.8华山松籽油不饱和脂肪酸降血脂作用

2.5.9华山松籽油中不饱和脂肪酸对小鼠记忆能力的评价

参考文献

致谢

攻读学位期间的研究成果