反胶束萃取大豆油中的AOT脱除技术研究

摘要

利用反胶束技术萃取大豆油,采用单因素试验和响应面试验优化大豆油中残留表面活性剂AOT的乙醇萃取法脱除工艺.结果表明:AOT脱除最佳工艺条件为乙醇体积分数60％、NaCl浓度0.05 mol/L、pH 3.80、含油有机相与乙醇盐溶液体积比1∶3、振荡温度25℃,此时大豆油中AOT的残留率为0.062％.对反胶束萃取的大豆油与索氏抽提所得大豆油的品质进行对比发现,反胶束萃取油品质较好.