“绿色餐饮+在地文化+景观餐厅”再认识与创新实践

摘要

随着经济发展、社会节奏加快,在外就餐人员日益增加,餐饮业竞争相当激烈,加上绿色发展理念、健康中国战略和生态文明建设之相关措施,消费者十分关注健康意识与社会环保之相关议题,餐饮业价值链活动必须因应绿色环保以及健康议题而有所改变。从绿色餐饮到绿色餐厅,从在地文化到美食餐厅,从自然环境到景观餐厅,天府沸腾小镇生态火锅餐饮结合绿道建设创新发展绿道经济,有利于以绿色理念塑造“绿道+公园城市消费”新场景,培育城市发展新动能。公园城市绿道经济消费语境下,研究天府绿道餐饮消费场景中加乘多元文化效应的餐饮共生型景观,提供餐饮选址、消费场景创新、共生型景观设计之参考依据。