柿坠加工新工艺

摘要

@@ 1、前言:rn柿子原产我国,历史悠久,资源丰富.柿果糖分高达65%以上,除鲜食外还可加工成多种食品如柿饼、柿霜、柿子炒面等.柿坠为纵向压遍的一种柿饼,是外贸出口的传统产品,其个大质地柔软,颜色金黄,味甜、霜厚且白,颇受欢迎.但传统的生产工艺存在着工艺简陋,生产周期长,卫生条件差,生产规模小,产量无法保证等问题,因此改进生产工艺提高生产的稳定性有很现实的意义.