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酿酒工艺中多粮生料技术的应用探究

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摘要

酒是人们生活中常见的饮品,而酿酒工艺却复杂庞大,所以在制作过程中存在很大难度.目前我国普遍应用的多粮生料技术,主要是借助微生物和生淀粉,经过一系列工艺,完成一步步的酿酒程序.

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来源
《中国食品》 |2018年第23期|132-133|共2页
作者
牟来庆; 张奏娟;
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作者单位

山东工业技师学院;

山东工业技师学院;

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正文语种 chi
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关键词
酿酒工艺; 多粮生料技术; 应用; 探究;

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