食品微生物检测技术和方法研究进展

摘要

随着我国经济发展和社会进步,食品安全质量已经成为当今备受关注的社会问题之一.食品微生物检测是食品安全与质量评价的重要技术手段之一,本文对食品微生物检测的方法进行了概述,包括传统检测方法、改进后的培养检测法、代谢技术法、生物传感器法、免疫学技术法、分子生物学方法等,以期为食品微生物监测提供参考.