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传统山西老陈醋酿造工艺技术

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该文详细地介绍了传统山西老陈醋的酿造工艺、操作要点及技术关键.严格操作规程即可生产出酸、绵、香、甜,风味独特的老陈醋.

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来源
《中国酿造》 |2004年第7期|30-32|共3页
作者
颜景宗; 颜丹;
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作者单位

山西太原酿造厂;

山西;

太原;

030001;

山西太原益源庆醋厂;

山西;

太原;

030001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类常用调味品;
关键词
山西老陈醋; 酿造工艺; 操作要点;

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