对2005年-2007年动物源性航空食品微生物检测及分析

摘要

据世界卫生组织统计，在有些国家，每年有高达30％的人患有食源性疾病。近年，中国卫生部每年接到食物中毒报告一二百起，涉及数千人发病，百余人死亡，除意外事故外，大部分是由致病微生物引起的，如每年上报的沙门氏菌食物中毒多起，其中不乏上百人的大型食物中毒，微生物性危害已成了中国食品安全的主要问题。