生物预处理对肉桂枝叶化学成分的影响

摘要

分别使用加水、加酵母液、45天陈化的方式对新鲜肉桂枝叶进行预处理,然后采用水蒸气蒸馏提取肉桂油,GC-MS鉴定肉桂油化学成分;最后利用UHPLC-QTOFMS技术对肉桂枝叶甲醇提取物主要化学成分进行鉴定,并对肉桂枝叶主要化学成分进行差异分析.研究结果表明:酵母液预处理原料枝叶后肉桂油提取得率相对于空白组提高20.63％;以生物预处理干预后所得肉桂油和自然陈化后所得肉桂油的主要成分组成基本一致.利用UHPLC-QTOFMS从4组肉桂枝叶的甲醇提取物混合样品中共鉴定出34个化合物,包括酸类17个、醇类5个、苷类4个、醛类3个、黄酮类3个和酯类2个.通过对34个化合物进行差异分析,发现酵母液预处理后肉桂枝叶甲醇提取物中挥发性成分的相对含量有所提高,非挥发性成分的相对含量有所降低,变化趋势与自然陈化干预下的变化趋势一致.