尿素包合法纯化山核桃油中的不饱和脂肪酸

摘要

将山核桃油经皂化后酸化制得脂肪酸,再对脂肪酸进行尿素包合,使其中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸分离,从而提高不饱和脂肪酸的含量.实验中对皂化反应条件及尿素包合条件进行了优化.结果表明:在1 mol/L氢氧化钾-无水乙醇溶液中反应5 h,山核桃油能够皂化完全;在脂肪酸:尿素:无水乙醇比为1∶ 2∶ 10,温度为-18 ℃,时间为20 h的条件下进行尿素包合,效果最佳,不饱和脂肪酸的含量由78.3%增加到94.2%.