食用油脱酸新方法研究进展

摘要

油脂传统脱酸方法,如化学脱酸、物理脱酸和混合油脱酸已在工业中应用,但都存在一些缺点.新的脱酸方法,如生物脱酸、再酯化脱酸、溶剂萃取脱酸、超临界流体萃取脱酸、膜分离技术脱酸、分子蒸馏脱酸、液晶态脱酸等,代替传统脱酸方法,或将新的脱酸方法与传统方法相结合,能克服油脂传统精炼法缺点.该文对新脱酸方法研究进展进行综述.