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燕麦脂肪替代品对脂代谢影响研究进展

         
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摘要

燕麦脂肪替代品具有调节脂代谢、降血脂生理功能.该文论述燕麦脂肪替代品对血脂和胆汁酸代谢影响,及燕麦脂肪替代品发酵产生短链脂肪酸对脂代谢影响,同时探讨其降低肝脂质生成对胰岛素刺激及降脂后病理变化问题,并指出燕麦脂肪替代品未来发展方向.

著录项

  • 来源
    《粮食与油脂》 |2010年第2期|8-10|共3页
  • 作者

    申瑞玲; 罗双群; 袁博;

  • 作者单位

    郑州轻工业学院食品与生物工程学院;

    河南郑州;

    450002;

    郑州轻工业学院食品与生物工程学院;

    河南郑州;

    450002;

    郑州轻工业学院食品与生物工程学院;

    河南郑州;

    450002;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 TS201.2+3;
  • 关键词

    燕麦; 脂肪替代品; 脂代谢;

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