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国产面包小麦陕优225制粉工艺中各系统粉流品质的研究

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研究了国产面包小麦品种陕优225制粉工艺中各系统粉流的品质,提出了生产精制级面包粉时各系统粉流的选择方案,并对国产小麦的加工利用提了一些建议.

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来源
《粮食与食品工业》 |2001年第3期|1-4|共4页
作者
秦中庆; 周福群;
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作者单位

郑州市农林科学研究所;

郑州;

450005;

郑州益民实验面粉厂;

郑州;

452385;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
面包小麦; 品种; 制粉; 粉流品质;

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