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李志方; 黄文雄; 李操; 郭亚丽; 杨喜华; 杨会宾;
国粮武汉科学研究设计院有限公司 湖北 武汉 430079;
发芽小麦粉; 面包; 工艺配方; 品质; γ-氨基丁酸;
机译:富含酚类发芽小麦粉的小麦面包的淀粉和蛋白质分析
机译:使用发芽的小麦粉增加埃及巴拉迪面包中的叶酸含量。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:掺有牛油草种子(小麦粉)的小麦粉提高了布拉巴里和拉瓦什面包的品质
机译:蛋白质组成在面包小麦粉轧机流中的分布及面包制造品质的关系
机译:臭氧对小麦粉功能和面包制作质量的影响。
机译:优质木薯粉部分替代小麦粉对面包化学成分抗氧化活性感官品质和微生物品质的影响
机译:不同烘烤助剂对小麦粉和脱脂玉米胚芽粉制面包品质的影响小麦粉和脱脂玉米胚芽复合粉制面包品质的影响
机译:货架稳定面包产品质量改进项目
机译:确定预发芽,发芽的种子和发芽的品质的方法,分析设备和预发芽,发芽和发芽的种子的分离装置。
机译:将小麦粉与发芽的全米粉混合制成的面包,其中添加了作为多功能碱溶液的BARODON及其制造方法
机译:小麦粉面包品质评估方法
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