首页> 中文期刊> 《生物技术世界》 >大曲微生物在大曲酒生产中的研究现状及发展前景

大曲微生物在大曲酒生产中的研究现状及发展前景

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

大曲微生物在大曲酒的生产过程中起到了很重要的作用,本文主要概述了大曲中的微生物类型,并对当前大曲微生物的研究开发及应用进行了阐述,并对其发展前景进行了展望,并为大曲微生物以后的研究方向提供了思路,同时揭示了我国白酒发酵的本质.

著录项

来源
《生物技术世界》 |2016年第3期|P.89-90|共2页
作者
乔婧; 杨玲; 段冰; 邵强; 郭旭凯; 郭睿;
展开▼
作者单位

山西省农业科学院高粱研究所;

山西晋中030600;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类酿造工业;
关键词
大曲; 微生物; 研究现状; 发展前景;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 大曲微生物在大曲酒生产中的研究开发现状及发展前景 [J] . 吴生文 ,张志刚 ,李旭晖 . 中国酿造 . 2011,第005期
2. 微生物分子生态学技术应用于大曲酒的微生物学研究 [J] . 黄祖新 . 中国生物学文摘 . 2007,第009期
3. 微生物分子生态学技术应用于大曲酒的微生物学研究 [J] . 黄祖新 . 酿酒科技 . 2005,第005期
4. 真菌在大曲酒生产中的应用研究 [J] . 刘绪兴 ,程鹏 ,陈才 . 酿酒科技 . 2020,第007期
5. 红曲酯化酶粗酶制剂在浓香型青酒大曲酒生产中的应用研究 [J] . 王晓丹 ,胥思霞 ,班世栋 . 酿酒科技 . 2014,第007期
6. 酯化红曲在江淮流域多粮型大曲酒生产中的应用 [C] . 崔如生 ,崔凤元 ,胡继升 . 第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会 . 2008
7. 己酸菌在枝江大曲酒生产中的应用 [A] . 刘凤春 . 2008

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号