杀菌和储藏条件对果汁质量的影响

摘要

cqvip:橙子主要由表皮、果肉和种子组成，还包括一些分生组织和中心核。其中表皮主要由黄色的外表皮和白色的内表皮组成。黄色的外表皮主要是有一些味型上的不同。橙汁主要存在于果肉中，橙汁的主要成分包括糖类、酸类、维生素、油脂类、色素以及矿物质，其质量一般由三个方面进行评价：风味、色泽和营养物质。