山豆根多糖的微波预处理-热水浸提工艺及其抗氧化活性研究

摘要

采用微波预处理-热水浸提山豆根多糖,考察微波功率、解析剂比、微波时间、液料比、提取温度、提取时间对多糖得率的影响,山豆根多糖纯化后,以超氧阴离子自由基(O2-·)和羟基自由基(·OH)清除能力评价其体外抗氧化活性.最佳工艺条件为:微波功率640 W,解析剂比6∶1 mL/g,微波时间100 s,提取温度80℃,液料比30∶1 mL/g,提取时间40 min,该工艺条件下,多糖得率达6.37％.多糖浓度为0.5 mg/mL时,多糖对O2-·和·OH的清除率分别为85.03％和97.41％.微波预处理-热水浸提技术具有省时高效的特点,特别适用于多糖类物质的提取.