10起亚硝酸盐食物中毒分析报告

摘要

１０起亚硝酸盐食物中毒分析报告田延勇丁言荣佘翠玲（淮北市卫生防疫站２３５０００）亚硝酸盐广泛用于工业、食品加工及蔬菜中的硝酸盐转化常致中毒，１９８８～１９９３年我市连续发生１０起急性亚硝酸盐食物中毒。现就此１０起中毒事件分析报告如下。１资料分析１．１...