核桃不同部位单宁含量测定方法研究

摘要

为研究核桃不同部位单宁含量的差异,本试验采用分光光度法分析了核桃青皮、分心木、核桃内种皮以及核桃种仁中单宁的含量。结果表明,核桃内种皮中单宁含量最高,含量可达8.56%~15.29%,然后依次是分心木、核桃青皮;去掉内种皮的核桃种仁中基本不含有单宁。本试验系统研究了核桃不同部位的单宁含量,为核桃废弃物的利用及产品开发提供一定的理论依据。