农业院校肉品加工技术立体化活页教材设计开发

摘要

“以典型肉制品加工活动为导向,以肉品加工技能为核心”,重构肉品加工技术课程内容,通过教材活页的灵活重组,实现教材应用的“活页化”,通过“咨询、计划、决策、实施、评价”等学习环节,将任务实施“工作手册化”;把知识体系颗粒化,渗透到各任务实施中,把纸质教材与数字媒体资源结合实现资源立体化,同时将课程思政融入教材,以期培养具备职业道德和工匠精神、具有社会主义核心价值观的学生。