面粉漂白加筋的机理及机械

摘要

面粉漂白加筋的机理及机械安徽农业大学张肇鲲１前言随着我国人民生活水平的提高，加快了制粉工业由生产标准粉向等级粉、专用粉生产的过渡，以适应市场经济的发展。所谓专用粉即在面粉中加入面粉添加剂，改良面粉品质，使其具有不同的品质特征，分别适合于制作某类食品或...