野生软枣猕猴桃果实生长发育过程中生理生化变化

摘要

以长白山野生软枣猕猴桃果实为试材研究果实生长发育过程中的生理生化变化.结果表明:软枣猕猴桃果实生长曲线呈双S型曲线;果形指数随生长天数的增加逐渐减小.可溶性固形物含量和Vc含量在果实成熟期急剧增加;有机酸含量随果实生长逐渐增加,在近成熟期增加缓慢.软枣猕猴桃果实在生长发育中、前期总糖和还原糖含量保持较低水平,且均在果实采收期迅速增加,只是非还原糖增加早于还原糖.软枣猕猴桃果实生长发育过程中过氧化物酶(POD)活性较低且在整个生长发育过程中缓慢增加;超氧化物歧化酶(SOD)活性保持较高水平.