液体发酵灵芝胞外多糖和胞内多糖的单糖组成及抗氧化活性

摘要

对灵芝(Ganoderma lucidum)单核菌株进行液体发酵,提取胞外多糖(extracellular polysaccharides,EPS)和胞内多糖(intracellular polysaccharides,IPS),分别采用DEAE-cellulose DE-52、Sephadex G-200层析柱分离纯化得到两种均一多糖(EPS-2-1和IPS-2-1).对EPS-2-1和IPS-2-1进行单糖组成和抗氧化活性分析.结果 表明:EPS-2-1和IPS-2-1均由甘露糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖组成,但单糖比例存在差异,摩尔百分比分别为27.9∶13.9∶50.2∶8.0和8.5∶58.1∶28.0∶5.4.与IPS-2-1相比,在多糖质量浓度为2.0 mg· mL-1时,EPS-2-1对DPPH自由基清除能力(清除率78.9％)和Fe2+螯合能力(螯合率64.5％)较强;在多糖质量浓度为0.0625、0.125 mg· mL-1时,EPS-2-1对羟自由基清除率较高.