大螺旋藻营养成分研究

摘要

通过对大螺旋藻的6种营养成分进行分析表明,大螺旋藻含有61%～66%蛋白质,4.5%～4.7%核酸,6%～8%碳水化合物,4%～5%粗纤维,1%～2%粗脂肪和13～14 mg/100 g维生素C,这些成分与极大螺旋藻及钝顶螺旋藻的成分很相似.因此大螺旋藻与钝顶螺旋藻、极大螺旋藻同样可被开发利用.