餐饮外卖包装的适用性改良设计研究

摘要

餐饮外卖在近年来发展极为迅速，从原来的电话订餐到现如今的网络APP订餐，外卖订餐的繁荣致使外卖送餐服务竞争激烈，外卖送餐变得越发炙手可热，外卖订餐已经成为当今年轻人不可或缺的一种生活方式。伴随着这种新型服务业的快速发展，一些服务缺陷也日益显著。其中餐饮外卖包装的形式与功能在适用性上存在诸多缺陷，例如餐饮外卖包装对食品不能做到有效保护，消费者使用包装不便捷等各种问题。外卖商家常常选用廉价的包装材质，大多数的塑料材质都会对食品产生不良影响，同时它们的降解性能低更会导致自然环境的恶化，由此所引发的健康问题和环境问题亟待解决。　　由于大多数消费者缺乏对于目前餐饮外卖包装隐患的认识，本文在第二章中分析了餐饮外卖包装的功能缺陷、餐饮外卖包装材料对食品的影响和废弃包装对环境的污染及餐饮食品包装的相关法律性规范，在第三章中以适用性设计为基本原则通过对餐饮外卖包装使用群体的调查分析总结出餐饮外卖包装使用群体的包装成本适用性、包装材质适用性、包装功能适用性特点，由此再深刻剖析出餐饮外卖包装使用群体的生理与心理需求。在第四章中确立了餐饮外卖包装适用性改良的健康卫生的设计理念、保护食品的设计理念、绿色包装的设计理念、功能与审美相结合的设计理念及符合餐饮外卖包装使用群体的适用性要求和符合相关法律制度的规范性要求的原则。在第五、六章中详细地阐述了餐饮外卖包装适用性改良方案及设计实践，在以适用性设计为原则基础上，分别提出了食品包装分类设计、食品包装保护功能的设计、配送功能保护设计、方便使用餐饮外卖包装盒设计和外卖包装快速区分设计等改良方案，并逐一对其进行改良设计实践并加以说明。本文通过文献研究法、问卷调查法、分析案例法以及实践应用法全面分析消费者的实际需求，以适用性为前提对餐饮外卖包装进行改良设计，期望在一定程度上解决消费者所遇到的问题。

目录

声明

第一章 绪 论

1.1 课题研究背景

1.2 课题研究现状

1.3 课题研究目的与意义

1.4 课题研究内容与方法

1.5 课题创新点与体系框架

第二章 餐饮外卖包装现状分析

2.1 餐饮外卖包装功能缺陷分析

2.2 餐饮外卖包装材料分析

2.3 餐饮食品包装材料的相关法律性规范

第三章 餐饮外卖包装使用群体的适用性设计调查研究

3.1 包装的适用性设计原则

3.2 餐饮外卖包装使用群体适用性设计调查问卷

3.3 餐饮外卖包装使用群体适用性特点分析

3.4 餐饮外卖包装使用群体需求分析

3.5 调查分析与结论

第四章 餐饮外卖包装适用性改良的设计理念及原则

4.1 适用性改良的设计理念

4.2 适用性改良的设计应用原则

第五章 餐饮外卖包装适用性改良内容

5.1 基本功能的适用性改良内容

5.2 包装材料的环保适用性改良内容

第六章 餐饮外卖包装的适用性改良的设计实践

6.1 基本功能的适用性设计实践

6.2 餐饮外卖包装材料的环保性改良设计实践

结论

参考文献

附录

致谢

攻读学位期间取得的研究成果