声明
内容提要
英文提要
引言
第一章《饮膳正要》的撰者、成书过程及版本
一、忽思慧生平及其《饮膳正要》
二、《饮膳正要》的内容结构
三、《饮膳正要》的内容特点
四、《饮膳正要》版本流传情况
注释:
第二章《饮膳正要》的基本内容
一、“论”
二.、“方”
三.食物本草
注释:
第三章《饮膳正要》的现实意义
一.对当今人类健康发展的借鉴
二.对养生学的启示
三.对药膳疗法和饮食疗法的总结
四.对营养学的发展的影响
注释:
结语
参考文献
后记
攻读硕士学位期间发表的学术论文