崇礼太子城冰雪小镇 酒店集群的采购模式研究

目录

声明

第1章 绪论

1.1 研究背景

1.2 研究目的和意义

1.3 研究内容和方法

1.3.1 研究内容

1.3.2 研究方法

1.4 论文框架

第2章 文献综述

2.1 星级酒店采购研究

2.1.1 星级酒店采购现状

2.1.2 星级酒店采购供应链管理

2.1.3 星级酒店采购的特殊性

2.1.4 星级酒店采购的发展趋势

2.2 集中采购管理研究

2.2.1 集中采购发展现状

2.2.2 酒店集团采购现状

2.2.3 未来采购的发展方向

第3章 崇礼太子城小镇介绍

3.1 项目整体介绍

3.2 酒店业态介绍

3.3 酒店采购现状

3.3.1 酒店工程建造物品采购

3.3.2 酒店运营物品采购

第4章 酒店行业常用采购模式

4.1 单体酒店的采购模式和特点

4.1.1 单体酒店的采购模式

4.1.2 单体酒店的采购特点

4.1.3 单体酒店采购的优劣势

4.2 酒店集团的采购模式和特点

4.2.1 酒店集团的采购模式

4.2.2 酒店集团的采购特点

4.2.3 酒店集团采购的优劣势

4.3 酒店业主的采购模式和特点

4.3.1 酒店业主的采购模式

4.3.2 酒店业主的采购特点

4.3.3 酒店业主采购的优劣势

第5章 太子城酒店集群的采购特点和挑战

5.1 酒店集群的采购特点

5.1.1 采购工作量大

5.1.2 采购品类繁多

5.1.3 采购时间集中

5.2 酒店集群的采购挑战

5.2.1 酒店物品的标准各不相同

5.2.2 供应链资源相对匮乏

5.2.3 酒店采购成本偏高

5.2.4 采购时效性面临巨大挑战

第6章 太子城酒店集群的采购思路和模式

6.1 太子城酒店集群的采购思路

6.1.1 采购模式的理论依据

6.1.2 酒店集群的采购思路

6.2 模式一：业主中央集采+酒店自行采购

6.3 模式二：筹备期业主中央集采+运营期酒店自行采购

6.4 模式三：中央集采谈判+酒店采购执行

第7章 太子城酒店集群的采购模式分析

7.1 采购模式一优劣势分析

7.1.1 “业主中央集采+酒店自行采购”优势

7.1.2 “业主中央集采+酒店自行采购”劣势

7.2 采购模式二优劣势分析

7.2.1 “筹备期业主中央集采+运营期酒店自行采购”优势

7.2.2 “筹备期业主中央集采+运营期酒店自行采购”劣势

7.3 采购模式三优劣势分析

7.3.1 “中央集采谈判+酒店采购执行”优势

7.3.2 “中央集采谈判+酒店采购执行”劣势

第8章 太子城酒店集群的采购模式建议及实施

8.1 三种采购模式的比较

8.1.1 直接采购成本

8.1.2 人员配置成本

8.1.3 物流配送体系

8.1.4 酒店品牌特色

8.1.5 采购合规问题

8.1.6 采购模式适应时间

8.2 采购模式选择

8.2.1 控制采购成本

8.2.2 保持酒店特色

8.2.3 采购模式可实现性

8.3 采购模式建议及保障措施

8.3.1 采购采购模式建议

8.3.2 采购模式保障措施

第9章 研究结论和展望

9.1 研究结论

1) 以太子城冰雪小镇酒店集群的采购模式为研究内容

3) 根据酒店集群的特点和挑战提出采购模式建议

9.2 展望

1) 研究价值及不足之处

2) 前景展望

参考文献

附录A

致谢

个人简历 在读期间发表的学术论文与研究成果