声明
第1章 绪论
1.1功能糖概述
1.2功能糖相关食品开发的国内外现状
1.3功能糖生物活性评价的国内外研究现状
1.4营养棒概述
1.5 GI的概述
1.6研究的内容
1.7研究的目的及意义
1.8研究的技术路线
第2章 功能糖在小肠分泌细胞模型中对GLP-1分泌的影响
2.1材料与设备
2.2试验方法
2.3结果与分析
2.4本章小结
第3章 棒类产品评价方法的建立和蛋白颗粒棒的研制
3.1材料与设备
3.2主要仪器与设备
3.2试验方法
3.3结果与分析
3.4本章小结
第4章 蛋白颗粒棒货架期的预测
4.1材料与设备
4.2试验方法
4.3结果与分析
4.4本章小结
第5章 蛋白颗粒棒的GI评价
5.1材料与设备
5.2试验方法
5.3结果与分析
5.4本章小结
结论
展望
创新点
致谢
参考文献
作者简介
攻读硕士学位期间发表论文
