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第一章文献综述
第二章鹰嘴豆中异黄酮提取的研究
2.1材料与方法
2.1.1实验材料
2.1.2仪器设备和标样、试剂
2.1.3标准储备液及标准系列溶液的制备
2.1.4测定方法的研究
2.1.5鹰嘴豆样品中异黄酮含量的计算
2.2结果与分析
2.2.1鹰嘴豆籽粒中总异黄酮最大吸收波长及分析波长的的确定
2.2.2标准曲线统计检验
2.2.3样品的提取与纯化条件的优化
2.3讨论与结论
第三章鹰嘴豆中皂甙提取的方法研究
3.1材料与方法
3.1.1仪器、试剂与材料
3.1.2标准储备液及标准系列溶液的制备
3.1.3分析测定方法
3.1.4标准曲线的制备
3.1.5检出限的考察
3.1.6样品的提取与萃取条件的优化
3.2结果与分析
3.2.1皂甙显色反应及最大吸收波长的确定
3.2.2显色稳定性研究
3.2.3标准曲线与统计检验
3.2.4检出限浓度的确定
3.2.5样品的提取与萃取纯化条件的确定
3.3讨论与结论
第四章33个鹰嘴豆品种异黄酮和皂甙的含量测定与方差分析
4.1材料与仪器
4.2测定方法
4.2.1鹰嘴豆豆籽粒异黄酮含量的测定
4.2.2鹰嘴豆籽粒皂甙含量的测定
4.3结果与分析
4.3.1通过上述建立的方法对不同年份33个不同品种的鹰嘴豆中异黄酮和皂苷含量进行测定。
4.3.2频数分析
4.3.3方差分析
4.4结论与讨论
第五章鹰嘴豆豆腐的加工
5.1材料与仪器
5.2试验方法
5.2.1豆腐的制备
5.2.2鹰嘴豆豆腐产量及湿豆腐含水量测定
5.2.3鹰嘴豆豆腐中异黄酮含量的测定
5.2.4鹰嘴豆豆腐中皂苷含量的测定
5.3结果与分析
5.3.1豆腐产量
5.3.2制豆腐前后鹰嘴豆中鹰嘴豆活性成分变化:
5.4结论
第六章主要结论
参考文献
致谢
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