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目录
引言
1.1 鲜奶酪概述
1.2 乳清概述
1.3酒精肝概述
1.4 课题研究的目的和意义
2 优化低脂干酪生产工艺的优化
2.1试验材料及设备
2.2 试验方法
2.3 试验结果与分析
2.4 结论
3 乳清蛋白凝胶工艺的优化
3.1 试验材料及设备
3.2 试验方法
3.3 试验结果与分析
3.4 结论
4 发酵乳清橘汁饮料的研制
4.1 材料与仪器
4.2 试验方法
4.3 试验结果与分析
4.4 结论
5 发酵乳清对小鼠酒精性肝病的防治作用
5.1试验材料及设备
5.2 试验方法
5.4 试验结果与分析
5.5 结论
6总结
6.1 研究总结
6.2 创新之处
6.3 研究展望
参考文献
在学研究成果
致谢