苹果采收成熟度判定方法及1-MCP对‘嘎拉’苹果贮藏特性影响的研究

摘要

本论文以陕西省主栽苹果品种‘嘎拉’、‘秦冠’和‘富士’为试材，以Chris的苹果标准淀粉染色图谱作参照，结合果实成熟度的常规指标，制作了三个苹果品种成熟期间淀粉染色图谱；以‘嘎拉’(‘Kid'sOrange'×'Delicious’)苹果为试材，研究了0℃贮藏期间及贮藏30、60、90和120d后转入室温7d货架期间300nL·L-1和600nL·L-1浓度1-MCP(1-甲基环丙烯)对果实呼吸速率、乙烯释放速率、品质和蛋白质变化的影响，探讨了1-MCP影响苹果衰老的生理生化机制，为其应用于苹果贮藏保鲜提供理论和实践依据。

目录

文摘

英文文摘

独创性声明和导师承诺关于论文使用授权的说明

第一章文献综述

1.1苹果适宜采收期研究进展

1.1.1苹果成熟过程中生理生化变化

1.1.2确定苹果采收期的方法

1.2乙烯与果实衰老

1.2.1果实的衰老

1.2.2乙烯在果实衰老中的作用

1.2.3乙烯的合成与信号转导

1.3乙烯控制研究进展

1.3.1乙烯合成的控制

1.3.2乙烯受体和信号转导的控制

1.4 1-MCP对苹果衰老和乙烯合成与作用的影响

1.4.1对乙烯和呼吸作用的影响

1.4.2对果实硬度、糖、酸和叶绿素含量的影响

1.4.3对果实芳香物质形成的影响

1.4.4对果实贮藏期间生理病害的影响

1.4.5对基因表达和衰老相关酶活性的调节

1.4.6影响乙烯作用的机制

1.4.7影响1-MCP处理效果的因素

1.5本研究的背景、目的和意义

第二章 ‘嘎拉’、‘秦冠’、‘富士’苹果采收成熟度判定方法的研究

2.1材料

2.2测定项目及方法

2.2.1内源乙烯浓度测定

2.2.2品质指标测定

2.2.3淀粉指数测定

2.2.4淀粉染色图谱制作

2.2.5可溶性总蛋白SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)

2.3结果与分析

2.3.1苹果成熟过程中的生理生化变化

2.3.2嘎拉、秦冠、富士苹果淀粉染色图谱

2.4讨论

第三章嘎拉苹果对不同浓度1-MCP处理的反应

3.1材料与方法

3.1.1材料

3.1.2处理

3.1.3测定项目及方法

3.1.4数据处理

3.2结果与分析

3.2.1I-MCP对果实呼吸速率的影响

3.2.2 1-MCP对果实乙烯代谢的影响

3.2.3 1-MCP对果实品质的影响

3.2.4 1-MCP对贮藏过程中可溶性总蛋白的影响

3.3讨论

3.3.1 1-MCP对呼吸和乙烯的影响

3.3.2 1-MCP对贮藏品质的影响

3.3.3 1-MCP对果实可溶性总蛋白的影响

第四章结论

参考文献

致谢

作者简介