声明
第一章 文献综述
1.1前言
1.2肉的成熟
1.3细胞骨架蛋白及蛋白水解酶
1.4 细胞凋亡
1.5宰后肌肉内环境与细胞凋亡
1.6 Caspase-3在肉成熟嫩化中的作用
1.7 研究目的及意义
1.8 研究内容及技术路线
第二章 细胞凋亡诱导剂对羊肉成熟过程细胞凋亡及肉嫩度的影响
2.1 前言
2.2 试验材料、试剂与仪器
2.3 试验方法
2.4 数据处理
2.5 结果与讨论
2.6 本章小结
第三章 细胞凋亡诱导剂对羊肉成熟过程Caspase-3两条激活通路的影响
3.1 前言
3.2 试验材料、试剂与仪器
3.3 试验方法
3.4 数据处理
3.5 结果与讨论
3.6 本章小结
第四章 结论、创新点与展望
4.1 结论
4.2 创新点
4.3 展望
参考文献
致谢
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