糜子中多酚物质的成分分析及提取工艺优化

摘要

糜子(Panicum miliaceum L.)属禾本科(Gramineae)黍属(Panicum L.),起源于我国黄河流域的黄土高原地区,种质资源丰富。糜子营养丰富,有一定的药用价值,对健康有很多潜在的益处。本文以7份不同糜子样品作为研究对象,分别提取糜子麸皮和糜米的自由酚和结合酚,用Folin-Ciocalteu法测定总酚含量,用高效液相色谱法分析样品酚酸组成,根据以上两种指标选择优质品种。将该优质品种采用乙醇浸提法,超声法,酶解法,超声后酶解四种方法提取多酚,选择提取率最高的方法。选择提取率最高的方法对最优的品种进行酚酸提取工艺的优化。通过实验,我们获得以下结果:
　　1.采用Folin-Ciocalteu法测定7种糜子样品麸皮和糜米自由酚和结合酚含量,结果表明:不同品种糜子麸皮之间自由酚含量差异不显著,结合酚含量差异极其显著;不同品种糜子糜米之间自由酚差异极其显著,结合酚含量没有显著性差异。同一品种麸皮和糜米自由酚,结合酚和总酚含量差异显著,糜子麸皮酚酸含量远高于糜米。赤糜2号麸皮和糜米中自由酚,结合酚以及总酚含量均为最高。
　　2.建立了高效液相色谱检测多酚的实验方法,用高效液相色谱法分析7种糜子样品的酚酸组成,得到以下结论:糜子中酚酸类物质有绿原酸、丁香酸、香草酸、ρ-香豆酸、阿魏酸,种类丰富。不同品种糜子的酚酸类物质种类和含量不尽相同,相同品种糜子麸皮和糜米中酚酸类物质种类和含量差别明显。其中赤糜2号糜米自由酚提取物中绿原酸含量较高。与糜米相比麸皮中的酚酸类物质种类和含量更为丰富。
　　3.用四种不同方法提取赤糜2号-Ⅱ麸皮的多酚并进行了比较。实验结果:乙醇提取法提取的结合酚和自由酚含量比例为49:51,结合酚约占总酚的一半。乙醇提取法提取得到的自由酚含量最少,酶解法提取得到的自由酚含量最高,超声与酶结合法次之。超声助溶法提取得到总酚含量最少,乙醇浸提法,超声与酶结合法以及酶解法提取的到总酚含量差异不显著,综合考虑后选择,酶解法作为后续的提取方法。
　　4.对水酶法提取赤糜2号-Ⅱ糜子麸皮中的酚酸类物质的提取条件进行工艺优化。通过单因素实验我们得到最佳提取工艺为:加酶量1％、酶解时间4h、乙醇溶液pH值为4.00、固液比1:30(g/mL)、提取3次。在单因素实验的基础上,运用Plackett-Burman筛选实验结合Central Composite Design响应面设计确定加酶量、固液比和乙醇溶液pH值三个因素为显著因素,并且优化得到水酶法提取糜子麸皮中的酚酸类物质的最佳提取条件为:乙醇溶液 pH4.15,固液比42.5(ml/g),加酶量1.00%。

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第一章 绪 论

1.1糜子的起源与现状

1.2糜子的营养价值分析

1.3植物多酚的研究现状

1.4糜子的HPLC分析技术

1.5选题的背景及主要研究内容

第二章 七种糜子麸皮和籽粒多酚物质含量比较

2.1引言

2.2材料与方法

2.3结果与分析

2.4小结

第三章 高效液相色谱法分析糜子中多酚类物质

3.1引言

3.2材料与方法

3.3结果与分析

3.4小结

第四章 糜子多酚提取工艺的研究

4.1引言

4.2材料与方法

4.3结果与分析

4.4小结

第五章 水酶法提取糜子多酚工艺优化

5.1引言

5.2材料与方法

5.3结果与分析

5.4小结

第六章 结 论

参考文献

攻读学位期间取得的研究成果

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