不同叶幕高宽度对赤霞珠叶幕光热微气候和品质的影响研究

摘要

本研究旨在探究出适宜在宁夏葡萄产区推广的“厂”字型叶幕栽培参数，以综合提升酿酒葡萄品质。以御马15年生酿酒葡萄“赤霞珠”为试验材料，采用随机区组设计，研究了“厂”字形不同叶幕高度(1.2m、1.5m、1.8m)与不同叶幕宽度(0.3m、0.4m、0.5m)对赤霞珠葡萄的叶幕光热微气候、葡萄浆果成熟指标，多酚物质形成以及葡萄酒品质的影响，结果表明:
　　1、葡萄叶幕高宽度对葡萄内层光照及叶幕温度均具有显著性影响。且对葡萄园光热微气候影响的贡献率叶幕宽度＞叶幕高度。叶幕内层光照0.3m（宽度）*1.2m（高度）处理最强，0.5m*1.8m最弱;0.3m*1.2m叶幕内层日均温度最高，0.5*1.8m内层日均温度最低;0.4m*1.2m叶幕昼夜温差最大，0.5m*1.5m昼夜温差最小;随叶幕高宽度的增加，内层光照、日均温度、昼夜温差都随之减小。
　　2、葡萄叶幕高度对葡萄总糖、总酸、pH、总酚有显著影响;叶幕宽度对总糖、总酸、pH、总酚，单宁、花色苷皆具有显著性影响。表明对于葡萄品质指标的影响贡献率:叶幕宽度＞叶幕高度。总糖最佳（总糖含量高）栽培参数为0.3m*1.2m;总酸最佳（总酸含量高）栽培参数为0.5m*1.8m; pH最佳（pH最低）栽培参数为0.3m*1.8m;单宁（单宁含量高）最佳栽培参数为0.4m*1.8m;总酚最佳（总酚含量高）栽培参数为0.3m*1.2m;花色苷最佳（花色苷含量高）栽培参数为0.5m*1.5m。
　　3、通过对葡萄园光照强度、日平均温度和昼夜温差与葡萄及葡萄酒品质的相关性研究，随着光照强度的增强可以显著提高葡萄的总糖、总酚，并降低总酸、单宁、花色苷的含量，增强了葡萄酒中单宁、pH、花色苷含量，降低了总酸与总酚的含量。一定范围内温度升高可以显著提高葡萄的总糖，总酚，并降低总酸、单宁、花色苷的含量，对pH影响不大。温度也提升葡萄酒中单宁，花色苷的含量并显著降低总酸、总酚的含量。

目录

声明

论文说明

摘要

第一章 文献综述

1．1 贺兰山东麓地理自然概况

1．2 “厂”字型标准示范园介绍

1．3 叶幕微气候国内外研究进展

1．4 葡萄的主要品质指标

1．5 本研究的目的与意义

1．6 技术路线图

2．1 试验地基本自然概况

2．2 试验材料

2．3 试验时间、地点

2．4 试验设计及处理

2．5 样品采集与处理

2．6 试验方法

2．7 数据处理

第三章 结果与分析

3．1 不同高宽度处理对赤霞珠葡萄植株光热微气候的影响

3．2 不同高宽度处理对赤霞珠葡萄品质指标的影响

3．3 不同高宽度处理对赤霞珠葡萄酒品质的影响

3．4 叶幕光热微气候对赤霞珠葡萄及葡萄酒品质的相关分析

第四章 讨论

4．1 不同高宽度处理对赤霞珠葡萄光热微气候的影响

4．2 不同高宽度处理对赤霞珠葡萄品质的影响

4．3 不同高宽度处理对赤霞珠葡萄酒品质的影响

第五章 结论

参考文献

致谢

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