15-19世纪欧洲外销瓷使用功能探析

摘要

以时间的纵向与空间的横向发展顺序为前提，在充分尊重和广泛吸收前人研究成果的基础上，以马克思主义唯物史观和方法论为指导，田野调查和室内研究相结合，并借鉴图像学、统计学、比较文艺学、考古学、文献学、历史学等学科的理论和方法对华瓷外销欧洲的起源、发展、变迁的规律与特点进行归纳和梳理。
　　本课题在详细论述中欧陶瓷文化交流背景、贸易方式、演变规律与特点的基础上；运用图像学的方法对欧洲绘画作品中的陶瓷器具做重点分析，分析过程中，将画中的陶瓷器具的功能与中国传统陶瓷器具的功能做对比，得出二者因饮食观念、餐饮方式、烹饪方法和制瓷工艺的不同而导致瓷器使用功能发生变化；确证中国外销至欧洲的瓷器因欧洲人的生活方式、审美观和制瓷工艺而功能发生转变的事实。全面阐释外销欧洲瓷器的使用情况，将瓷器功能放置于社会系统中进行分析，联系地理环境、社会风俗、民族文化、宗教礼节和使用者的习惯等因素，对华瓷外销欧洲的风貌作全面的解析。

目录

声明

1 引 言

1.1 论文研究的目的与意义

1.2 本研究主题范围内国内外已有的文献综述

1.2.1 国内研究现状

1.2.2 国外研究现状

1.2.3 本文所要解决的问题

1.2.4 创新之处与研究方法

2 欧洲外销瓷的背景

2.1 明代瓷业生产概况

2.1.1 以景德镇窑为代表

2.1.2 清代景德镇瓷业生产概况

2.2 欧洲的瓷器贸易背景

2.2.1 瓷器贸易的初始阶段（1511—1553）

2.2.2 瓷器贸易的发展阶段（1554—1684）

2.2.3 瓷器贸易的衰落阶段 （1684—1842）

3 欧洲外销瓷的种类

3.1 饮具

3.1.1 欧洲饮具使用功能发生的转变（见表1）

3.1.2 茶具

3.1.3 咖啡具

3.1.4 巧克力具

3.1.5 酒具

3.2 餐具

3.3 洁具

3.3.1 剃须盘

3.3.2 水盆和水壶

3.3.3 便壶

3.3.4 澡盆

3.3.5 照明用具

3.3.6 陈设用具（花盆、瓷瓶、钟壳、雕塑）

3.3.7 其他用具（鼻烟壶）

3.3.8 外销欧洲使用功能发生转变的瓷器类型

4 外销瓷功能发生转变的原因

4.1 生活方式的差异

4.1.1 饮食观念

4.1.2 食物结构

4.1.3 烹饪方式

4.1.4 用餐习俗

4.1.5 饮料的种类

4.2 制瓷工艺的影响

4.2.1 制坯工艺

4.2.2 施釉工艺

4.2.3 彩绘工艺

4.2.4 装烧工艺

5 中国外销瓷对欧洲社会生活的影响

5.1 对饮食文化的影响

5.1.1 用餐方式

5.1.2 饮料种类——以茶和咖啡为例

5.2 对生活艺术的影响

5.2.1 审美观的提升

5.2.2 家居装饰的美化

5.2.3 制瓷工艺的巨变

5.2.4 收藏之风兴起

5.3 对宗教艺术的影响

5.3.1 神圣的象征

5.3.2 祭祀用品

6 结 论

致谢

参考文献

附录