金银花热风干燥试验和数学模型研究

摘要

金银花是一种忍冬科常绿或半常绿缠绕灌木，分布极为广泛。新鲜金银花的含水率高，不易贮藏，因此，干制是金银花加工贮藏的一种重要方法。本课题将热风干燥技术应用于金银花干制，研究金银花的热风干制特性，以及干制工艺对干制金银花品质的影响，为实际生产奠定理论基础。
　　在本课题中，首先进行金银花干燥单因素试验研究，得到了不同热风温度（40℃、45℃、50℃、55℃、60℃），一定面积（20cm×25cm）下不同物料量（50g、100g、150g、200g）和不同水蒸时间（0min、0.5min、1min、2min、3min)情况下的干燥曲线和干燥速率曲线，分析了不同温度，物料量和水蒸预处理对金银花干燥特性以及干制金银花品质的影响，结果显示干燥温度、物料量和水蒸预处理对金银花的干燥速率、色泽变化和绿原酸含量均有影响。
　　通过一个三因素三水平的正交实验，对金银花干燥的平均干燥速率、金银花色泽和绿原酸含量进行方差分析和极差分析后得出，温度对平均干燥速率、色泽变化和绿原酸含量的影响都非常明显，而物料量对三个考察指标的影响均不显著，水蒸预处理时间对金银花中绿原酸含量的影响显著。干燥金银花的最佳工艺参数试验组合为：干燥温度50℃、物料量100g和水蒸预处理3min。
　　本文还讨论了金银花在40、50、60℃三个烘干温度下的热风薄层干燥的一般规律，通过对三个干燥温度下得到的水分比MR、干基含水率和干燥速率等变化规律的分析，用多元非线性回归分析得到干燥速率随时间和含水量的变化曲线，建立了金银花热风干燥速率随时间变化的线性模型(R2>0.97)，并确定了干燥温度对模型系数的影响。使用十个常用薄层干燥模型对金银花的热风干燥曲线进行了拟合，十个模型与实验值拟合的都比较好，并得出Wang& Singh模型是描述金银花热风干燥的最佳模型。

目录

声明

第一章 绪论

1.1选题的目的与意义

1.2 研究背景

1.3 国内外研究综述

1.4 研究内容

1.5技术路线

第二章 金银花干燥单因素试验研究

2.1 引言

2.2 试验的初期准备

2.3 金银花含水率测定

2.4 金银花色泽评价

2.5 绿原酸的提取和测量

2.6 干燥特性试验设计

2.7 试验结果与分析

2.8 本章小结

第三章 金银花热风干燥的正交试验

3.1引言

3.2试验方案

3.3结果与讨论

3.4 本章小结

第四章 金银花干燥模型的确定和拟合

4.1 引言

4.2 薄层干燥的数学模型

4.3 薄层模型的选择

4.4 金银花热风薄层干燥特性和速率方程的建立

4.5 金银花热风薄层干燥模型的拟合及比较

4.6 本章小结

第五章 结论与建议

5.1 结论

5.2 建议

参考文献

致谢