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乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)强化食品的应用研究

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本文概述了乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的理化性质,质量标准和生物利用率等,并对其在面制品、乳制品、食盐、酱油等食品中的应用进行了详细论述和探讨,它是目前最具前景的铁营养强化剂.

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来源
《中国食品添加剂生产应用工业协会2002年营养强化及特种营养食品等专业委员会年会》|2002年|94-100|共7页
会议地点成都
作者
李卫平;
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作者单位

中国食品添加剂生产应用工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品添加剂;缺铁性贫血;
关键词
铁营养强化剂; 食品添加; 缺铁性贫血;

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