维吾尔族传统装饰元素在新疆高校餐饮空间的应用研究——以新疆艺术学院清真餐厅为例

摘要

新疆，一个神秘又美丽的地方。它位于我国的西北边陲之地，人们总是一提起新疆第一个想到的就是优美的风景，却很难记起它拥有浓郁的民族风情。由于地域环境特征明显的原因，清真餐饮在新疆地区的餐饮业中很常见。新疆自古以来就是一个多民族聚居的地区，呈现着大杂居，小聚居的生活方式。其中，维吾尔族约占新疆总人口的48％。虽然各个民族在长久的发展中紧密相连，但是在风俗习惯，饮食文化，装饰风格方面存在着差异。
　　新疆地区维吾尔族餐饮文化拥有独特的异域风情，来自五湖四海的游客都是被这一份神秘感所吸引，然而当民族文化变味成旅游消费的时候，一边追求现代化的同时又不能流失传统民族文化。尽管新疆地区具有民族特色的餐馆很多，但是在就餐空间中具有特色的维吾尔族装饰风格餐饮店却并不多见。近些年，考入新疆高校的少数民族大学生越来越多，全国高校基本上都有清真食堂或清真餐厅，他们需要一个尊重他们宗教信仰的餐饮空间，不仅可以让他们在餐厅里面寻找的归属感，而且可以增进民族团结。目前，在新疆地区，高校里的清真餐厅的外部环境和内部空间设计的都很索然无味，少数民族的就餐环境根本没有体现民族特色和民族文化。
　　众多因素导致新疆维吾尔族当代餐饮空间设计整体上无法形成与其民族装饰文化底蕴相称的面貌。面对全球化对地域文化和民族文化的挑战，有效地利用饱含民族文化底蕴的色彩和造型、独特的设计手法和崇尚自然的设计理念来创造出具有高度地域民族风情的餐饮空间设计作品是我国当代设计师的重要使命。本论文基于这样的现实，重点研究新疆地区维吾尔族当代特色餐饮空间的设计表达方法。通过整理和归纳分析维吾尔族当代餐饮空间中装饰元素的运用，概括出维吾尔族传统装饰元素的审美特征和特点，应用设计方法学从材质、工艺、造型、色彩、构图、纹饰、肌理等方面对维吾尔族装饰方法进行提炼，再结合当代餐饮空间设计原理及相关理论，分析维吾尔族当代餐饮空间设计的表达方式，以期发扬维吾尔族传统民族装饰文化，并为现代设计服务。

目录

摘要

一、绪论

1．1 研究背景

1．2 研究综述

1．2．1 研究目的与意义

1．2．2 国内外研究现状

1．2．3 论文的主要内容

1．3 研究方法

1．4．1 本文的创新点

1．4．2 本文的不足之处

二、维吾尔族传统装饰元素的设计原则

2．1 维吾尔族传统装饰元素概念

2．2 维吾尔族传统装饰元素中建筑性元素

2．3 维吾尔族传统装饰元素中装饰性元素

2．3 维吾尔族传统装饰元素中陈设性元素

三、维吾尔族传统装饰元素在餐饮空间中的运用

3．1 维吾尔传统装饰元素在空间布局中的运用

3．1．1 柱式的运用

3．1．2 “龛”形的运用

3．1．3 藻井的运用

3．1．4 拱顶的运用

3．2 维吾尔传统装饰元素在装饰材料中的运用

3．2．1 拼砖的运用

3．2．2 木雕的运用

3．2．3 石膏雕花的运用

3．3 维吾尔传统装饰元素在陈设布局中的运用

3．3．1 家具陈设

3．3．2 灯具布置

3．3．3 装饰纺织品

四、维吾尔族传统装饰元素在高校清真食堂的设计表达方法

4．1 提取民族建筑形态

4．1．1 清真餐饮空间结构与建筑形态特征结合

4．1．2 界面设计造型与维吾尔族文化特征融合

4．2 运用民族装饰元素

4．2．1 维吾尔族图案纹饰的继承提取

4．2．2 维吾尔族传统色彩的象征表达

4．3 采用现代设计技术

4．3．1 传统材料与现代技术的结合

4．3．2 科学技术设备的应用

五、案例解析——以改造新疆艺术学院清真食堂为例

5．1 新疆艺术学院清真食堂现状分析

5．2 维吾尔族传统装饰元素的提炼与改造

(1)清真食堂中建筑性元素的设计

(2)清真食堂中装饰性元素的设计

(3)清真食堂中陈设性元素的设计

5．3 新疆艺术学院清真食堂的整体效果图展示

5．3．1 平面图

5．3．2 建筑效果图

5．3．3 公共就餐区效果图

5．3．4 食堂包厢效果图

结语

参考文献

致谢

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