金针菇“江山一号”营养要素筛选及其液体菌种培养研究

摘要

本文针对沙县金农菌业有限公司提供的金针菇“江山一号”菌株，进行了营养要素的筛选和液体菌种及培养条件的优化研究，并完成了液体菌种与常规固体菌种栽培对比试验。首先，本文对金针菇“江山一号”菌株的rDNA-ITS序列进行分析，并从GenBank中下载国内不同地区主栽金针菇品种的ITS序列，分析“江山一号”与国内主栽金针菇品种的遗传差异；运用单因素实验筛选出了最适合金针菇“江山一号”生长的碳氮源、碳氮比以及生长所需的常量元素、微量元素、维生素，再从三种防腐剂中筛选出了能有效促进菌丝生长的双乙酸钠，然后采用L9(34)型正交实验进一步优化培养基各组分含量，得到一个适合“江山一号”菌株液体发酵的营养配方；在得到营养配方的基础上，以生物量为主要评价指标，通过单因素实验，对培养温度、培养时间、接种量、装瓶量、摇床转速以及初始pH值进行优化，得出了“江山一号”菌株液体菌种的最佳培养条件。最后在沙县金农菌业有限公司进行初步应用，并和传统固体菌种生产进行比较。为推广“江山一号”菌株液体菌种栽培提供参考依据。
　　本研究主要内容包括：⑴“江山一号”菌株与国内主栽的金针菇品种都存在一定程度的差异，与其它品种的平均遗传距离为0.008，最大遗传距离为0.017。⑵“江山一号”生长营养要素：最适碳源为面粉，其次为玉米粉；最适氮源为黄豆粉，其次为酵母粉；菌丝在碳氮比30:1的培养基生长速度最快；常量元素中，钾、磷、钙、镁离子能显著地影响金针菇菌丝的生长，其中对金针菇菌丝体生长影响最大的是钾离子；微量元素中锌、铁离子对菌丝生长有促进作用；6种维生素（生物素、核黄素、叶酸、抗坏血酸、硫胺素、尼克酸)对金针菇菌丝体生长影响不显著；促进剂中浓度为0.02％的双乙酸钠能够极显著地促进菌丝生长。⑶经正交实验优化后，“江山一号”生长最佳营养配方为：玉米粉2%、黄豆粉0.1%、酵母粉0.1%、磷酸二氢钾0.15%、双乙酸钠0.02%。⑷“江山一号”液体菌种最适培养条件为：温度25℃、装液量100mL(三角瓶容量250 mL)、接种量10%、摇床转速160r/min、培养周期6d、起始pH6.0。⑸“江山一号”液体菌种和固体菌种出菇试验对比结果：与固体菌种相比，液体菌种菌丝的萌发时间提前2d左右，菌丝满袋时间提前10d左右，子实体现蕾时间提前9d左右。子实体的平均单产量和生物学效率方面，液体菌种均优于固体菌种。

目录

声明

第一章 前言

1 金针菇概述

2 金针菇生长营养要素概述

3 液体菌种概述

4 研究目的和意义

5 研究特色与创新

第二章“江山一号”菌株评价及rDNA序列分析

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4 本章小结

第三章“江山一号”菌株生长营养要素筛选

1 材料与方法

2 结果分析与讨论

3 讨论

4 本章小结

第四章 “江山一号”液体菌种培养条件优化

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4 本章小结

第五章 “江山一号”液体菌种与固体菌种出菇试验对比

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4 本章小结

参考文献

附录

致谢