槲皮素的抑菌作用及机制

摘要

目的:本研究旨在探讨槲皮素对4种(革兰阳性和阴性菌各2种)禽类易感染细菌的抑制作用及机制.rn 方法:试验选取大肠埃希菌、粪链球菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌作为受试菌株,采用单因素试验设计随机分10组,包括阴性对照组、溶剂对照组、阳性对照组(抗生素组)和7个试验组(0.05、0.10、0.20、0.50、1.00、2.00、5.00μmol/mL槲皮素),采用牛津杯法研究不同浓度槲皮素对受试菌株的抑制作用,计算最低抑菌浓度(MIC),在此基础上,进一步探讨l MIC、10MIC、50MIC、100MIC、500MIC槲皮素对4种受试菌株细胞膜和细胞壁的作用.rn 结果:结果表明:4种受试菌株的抑菌圈直径随着槲皮素浓度的增加极显著增加(P＜0.01),槲皮素对革兰阴性菌的抑菌效果比对革兰阳性菌好.50MIC槲皮素破坏了大肠埃希菌、变形杆菌和粪链球菌受试菌株细胞壁和细胞膜的超微结构,使细菌的胞浆内容物渗漏,最终导致细菌空化死亡.10MIC槲皮素作用下,金黄色葡萄球菌胞壁外的菌毛脱落,细胞壁和细胞膜损伤,出现较大孔隙,胞浆内容物及核质体逐渐被溶解,核区不断空化.大肠埃希菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、粪链球菌胞外渗出的碱性磷酸酶(AKP)量随槲皮素添加量增加显著升高(P＜0.01,P＜0.01,P＜0.01,P=0.069),菌液中β-半乳糖苷酶含量、可溶性蛋白含量、ATP酶活性(大肠埃希菌除外)均极显著增加(P＜0.01).rn 结论:上述结果提示,适宜剂量槲皮素通过破坏4种受试菌株的细胞壁和细胞膜来发挥抑菌作用.