食品安全治理制度:市场、法律,还是管制?

摘要

频发食品安全事件,不仅给消费者带来焦虑,且让食品企业也遭受严重损失.如何重振消费者对我国食品市场的信心以及维护食品企业的声誉,食品安全治理制度的建立和完善是关键所在.本文系统分析市场、法律和管制等食品安全治理制度的激励作用及各种制度在不同程度上存在的失灵.且通过不同治理制度间的对比分析,解释了我国食品安全事件"死而复生"的制度原因.本文强调,长期中,市场声誉机制将在激励企业提供安全食品方面起重要作用,这个过程中,法律和管制制度的建立和完善是确保食品安全不可或缺的补充.