凹凸棒颗粒稳定的橄榄油/水型Pickering乳状液的制备条件及形成机理研究

摘要

选取凹凸棒作为乳化剂，系统研究pH、颗粒浓度、油相体积分数以及不同价态盐对橄榄油/水型Pickering 乳状液稳定性的影响。结果表明：体系pH 在4–9 范围内可制备出稳定的乳状液；颗粒浓度的提高可增强乳液的分层和聚结稳定性；乳液液滴直径随油相体积分数的增加先增大后减小；无机盐的引入不会对乳液相及水相的体积产生影响，但对乳液液滴的尺寸分布影响显著，其中NaCl 浓度的增加有利于乳状液液滴数均直径的增加，而CaCl2 浓度增加时，乳状液液滴数均直径呈现先增大后减小的变化趋势。显微镜图片显示，凹凸棒颗粒主要以聚集体网状结构的方式附着在油-水界面处，从而起到稳定乳液液滴的效果。本研究表明，凹凸棒可作为一种新型纳米乳化剂应用于绿色乳状液的制备。