冷藏链技术从“南菜北运”到“北菜南运”

摘要

我国蔬菜种植面积不断扩大,产量不断增加,蔬菜的生产供应迅速发展,形成了蔬菜大生产、大流通、大市场的格局.从“南菜北运”到“北菜南运”的蔬菜大流通过程中,冷藏链技术和商品化处理技术的研究和应用,促进了蔬菜流通,降低了蔬菜在供应链中的损耗,提高了蔬菜流通效率,保证了蔬菜新鲜度和品质.