顺丁烯二酸酐淀粉的制备及理化性质研究

摘要

在玉米淀粉与顺丁烯二酸酐质量比10∶4、30°C下反应2.5h,可得到取代度为0.0466的产品.FTIR图谱和SEM图像均证明了淀粉与顺丁烯二酸酐发生了酯化反应,淀粉取代度越高,颗粒表面侵蚀越严重;RVA和DSC研究淀粉糊化性质和热力学性质,结果表明:取代度越高,淀粉糊粘度越高,糊化焓值越低;流变仪研究淀粉动态粘弹性,改性淀粉表现出优越的粘弹性.