一株高产糖化酶霉菌的筛选

摘要

本论文从不同曲样中分离纯化出霉菌23株,通过透明圈法初筛、糖化力测定法复筛,得到了一株糖化力较好的菌株-Njsys-MJ-21,其糖化酶活力达到1712U/g.对其进行形态观察和镜检,初步鉴定该霉菌为曲霉.研究该霉菌的生长特性,结果表明:此株菌能够在酒精浓度10％、pH低于3.5、温度为38°C的条件下生长.单因素试验研究其制麸曲工艺条件,结果表明:该菌株在糠壳添加量为6％、培养温度30°C、加水量65％的条件下糖化酶活力较高.