水管理和产量与水稻品质·食味的关系

摘要

中国水资源总量27962.6亿m3,而人均水资源量2039.2m3/年,仅为世界人均水资源量的1/4左右.2015年中国总供水量大约在6183.4亿m3,其中农业用水量约占63.4％,水稻栽培用水量约占52.3％.中国北方地区耕地面积占全国的58％,水资源量仅占全国水资源量19％.水资源紧缺的现实,迫切需要农业生产特别是水稻生产,高效利用现有的水资源.本试验探讨并解析不同灌水量对于水稻产量、产量构成因素、糙米外观品质、精米成分、物化特性、糊化特性、蒸煮米饭食味特性的影响.