消费者对标识羊肉产品的认知及支付意愿的实证分析——基于北京市的调查

摘要

畜产品标识能够减少信息不对称,既是畜产品可追溯的基础,也是畜产品信息的直接载体,具有引导消费、促进销售的重要作用.消费者对畜产品标识的认知对消费者畜产品购买意愿和购买行为具有重要影响.本文以羊肉产品标识为例,基于对北京市227份消费者的实地调查问卷,运用二元Logistic回归模型,分析了消费者对羊肉产品标识的认知情况,和对标识羊肉产品的支付意愿.研究表明:消费者个体特征中的文化程度,态度因素中的情感成分,意动成分中清真标识以及认知成分中对羊肉产品标识的认知等因素对消费者标识羊肉产品的支付意愿具有显著影响,分别在5％、10％、10％和5％统计水平上显著,其它因素则影响不显著.为此,应采取合理渠道增强对羊肉产品标识作用的宣传力度,提高消费者对羊肉产品标识的认知水平,以促进完善中国羊肉产品标识体系的构建和制度的完善.