食品安全:消费者对可追溯食品的认知、购买意愿和行为研究——对北京市消费者调查问卷的实证分析

摘要

食品可追溯制度有助于克服或缓解食品市场的信息不完全和信息不对称,解决食品安全市场失灵问题.本文通过消费者对可追溯食品的认知、购买意愿和行为的研究分析消费者对食品安全追溯信息的真实性需求,为我国政府通过建立和实施食品可追溯体制度而改善食品信息的供给以克服信息不对称造成的食品安全市场失灵提供实证依据.