绿汁发酵液和发酵时间对菌糠青贮发酵品质的影响

摘要

为探索菌糠有效的保存方法,本试验采用红象草绿汁发酵液为添加剂,研究不同的开封时间及红象草绿汁发酵液对菌糠青贮饲料发酵品质的影响.试验设2％红象草绿汁发酵液组和对照组(等量蒸馏水),红象草绿汁发酵液中主要的发酵菌种为明串珠菌(Leuconostoe mesenteroides)和格氏乳球菌(Lactococcus garvieae).将原料采用青贮袋抽真空密封贮存,放置室温,分别在发酵第1、3、7、15、30和60d开封,测定发酵品质.每个处理开封5个重复.结果表明,与对照组相比,添加红象草绿汁发酵组菌糠青贮料的pH值显著降低(P＜0.05),乳酸含量显著提高升高(P＜0.05),有效提高了菌糠青贮饲料的发酵品质.菌糠青贮发酵饲料最佳的开封时间是15d,此时青贮料的pH值、氨态氮含量、乙酸含量、丙酸含量和丁酸含量较低,乳酸含量较高.在发酵30d后,氨态氮含量、乙酸含量、丙酸含量和丁酸含量显著升高,这些不良发酵产物升高,不利于菌糠饲料的继续保持.